🎄 Christmas Special 2025 🎄
"Barrel-aged" Rum-infused Porter
Wie jedes Jahr habe ich mich dazu entschlossen, speziell als Weihnachtsgeschenk ein besonderes Bier zu brauen.
Diesmal jedoch ohne Reinheitsgebot, sondern nach englischer Brauart.
Ich habe nämlich neben englischen Malzen (Maris Otter, Roasted Barley) auch Melasse hinzugefügt – und das reicht schon, um beim Reinheitsgebot raus zu sein.
Das dann auch noch Rum und Eichenholz Chips drin sind, macht es zu einem besonderen Spezialbier.
Das Ergebnis ist ein Porter,sehr ähnlich zum letzten Weihnachtsbier.
(IPAs und Weizen gibt es dann wieder im Frühjahr)
Noch bevor ich mit dem Brauen begonnen habe,habe ich Botucal Rum über 100 g geröstete Eichenholzchips gegossen und das Ganze mehrere Wochen stehen lassen.
Nach der Hauptgärung habe ich die Rum-getränkten Eichenholzchips und ca. 60ml Rum zum Bier gegeben und alles nochmal mehrere Wochen reifen lassen.
Das Ergebnis ist ein helles Porter mit ca. 6-7 % Alkohol, das dezente Rum- und Eichenholzaromen mitbringt.
Ich habe bewusst wenig Röstmalze genommen, weswegen es für ein Porter sehr hell ist und mit 50EBC so grade den Brown Ale Bereich verlassen hat und im Porter Bereich liegt.
Solltest du Erfahrung mit englischen Bieren haben, wird es dir ehr mild vorkommen.
Das liegt daran, das dass Ziel war, ein besonderes Bier zu brauen, das einen Gelgenheits-Biertrinker nicht überfordert, aber für den erfahrenen Craftbeer Trinker trotzdem genug Geschmack mitbringt.
Wie immer können diejenigen, die Untappd verwenden, das Bier über diesen Link, oder den Link oben bewerten und mir damit zeigen was ihr davon haltet.
Wenn du das hier liest, zählst du auf jeden Fall zu meinen engsten Freunden oder einem sehr kleinen Kreis von ausgewählten Bierliebhabern und Ich wünsche dir und deiner Familie frohe Weihnachten und einen guten Rutsch!
Prost, Rüdi 🍻